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satake houcho schalmesser 12 cm BF 10% sodass kein Messer dem anderen BF 20% sodass kein Messer dem anderen gleicht Das umgekehrte Tanto Profil des Kiritsuke macht die Spitze für feines Schnitzen sehr manövrierfähig Aufgrund der extrem hohen Härte von 60 HRC kann dieses Kochmesser in einem messerscharfen Winkel von 15 Grad geschärft werden um Ihre Messer scharf zu halten und ihre Lebensdauer zu verlängern
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